การควบคุมและประกันคุณภาพอาหารเพื่อการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม

ในยุคที่อุตสาหกรรมอาหารมีการแข่งขันสูงและขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรมอย่างก้าวกระโดด การรักษามาตรฐานความปลอดภัยและการสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภคถือเป็นหัวใจสำคัญสูงสุดของการดำเนินธุรกิจ การควบคุมคุณภาพ (Quality Control: QC) และการประกันคุณภาพ (Quality Assurance: QA) จึงมิได้เป็นเพียงกระบวนการตรวจสอบในสายการผลิตเท่านั้น หากแต่เป็นกลไกเชิงกลยุทธ์ที่เชื่อมโยงตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ตามแนวคิด “จากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร” (From Farm to Fork) เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและปลอดภัยอย่างยั่งยืน